Receta de aprovechamiento: Torrijas

Si hay algo que no me gusta y me duele en el alma, es tirar comida. Cada año salen las estadísticas de la cantidad de kilos de comida que se tiran en cada hogar en nuestro país, y yo me llevo las manos a la cabeza... ¿Por qué tanto derroche? A mi en mi casa siempre me enseñaron que con la comida ni se juega ni se tira. 

No hablo de tacañería, o de comer lo justo. Que en mi casa somos de buen comer y nos damos siempre nuestros caprichos (bien merecidos jeje), pero en mi casa no se tira nada porque lo hayamos comprado y se haya caducado, o porque lo compramos por capricho y ahora no nos apetece. Creo que es un poco de responsabilidad y sentido común.

Mi padre es agricultor, y en casa en temporada de frutas y verduras, no damos abasto con todas las cosas que trae mi padre del campo y de la huerta. En un día te puede traer un cubo de tomates, un cubo de judías y 15 calabacines (por poner un ejemplo). Nunca tiramos nada. Lo que no podemos consumir nosotros, se lo damos a nuestros allegados (familiares o amigos) que por un motivo u otro no tienen huerto. Pero la comida nunca se tira. Yo cuando veo gente tirando comida me duele el alma. Con la cantidad de personas que hoy en día por la situación tan lamentable que está pasando nuestro país, y no tienen un trozo de pan duro para llevarse a la boca, y otras personas tirando comida.. es algo que no me cuadra.

Ay, que me desvío!!! Es que el derroche de comida me daría para varias entradas. Tenía una barra de pan por casa que se me olvidó congelar. Se secó y me daba coraje tirarla, porque era pan del bueno (no era baguette). Así que anoche a las 11 de la noche, me lié la manta a la cabeza y me puse a hacer torrijas... que aquí no se tira nada!

Ingredientes:

• Una barra de pan duro (venden pan aposta para torrijas, pero esto es una receta de aprovechamiento... así que el pan en lugar de tirarlo lo guardamos).
• 1L de leche (yo la usé semi-desnatada)
• 200gr de azúcar
• 2 ramas de canela
• Piel de 1 limón
• 4 yemas de huevo

Elaboración

La elaboración es muy sencilla. Hay una versión frita y otra en el horno. Yo hice la versión horno porque, dentro de lo que cabe, es un poco más light que la frita.

1. Ponemos en un cazo a hervir la leche, los 200gr de azúcar, la ralladura de limón y la canela. Mientras hierve la leche cortamos a rebanadas de un dedo de grosor la barra de pan.
2. Colocamos las rebanadas de pan en una bandeja apta para horno. Con una cuchara vamos empapando las rebanadas de pan con la leche que hemos aromatizado. Vamos empapando bien, para que queden bien jugosas. Repetiremos el proceso hasta que estén muy blanditas.
3. En este momento encendemos el horno con el grill arriba. Lo pondremos a máxima potencia para que vaya cogiendo temperatura mientras acabamos de preparar nuestras torrijas.
4. Con un pincel de cocina, pintaremos las torrijas con las yemas de huevo y un poquito de azúcar. Pondremos una capa generosa para que queden bien crujientes.
5. Introducimos las torrijas en el horno durante unos 5 minutos. Dependerá de nuestro horno.  Tienen que quedar doraditas.
6. Damos la vuelta a las torrijas, las pintamos por el otro lado y las volvemos a introducir al horno para que se doren.
7. Espolvoreamos azúcar por encima. Hay gente que espolvorea una mezcla de canela y azúcar, pero como yo no soy mucho de canela, he puesto solo azúcar.

Torrijas recién sacadas del horno

Con el azúcar por encima..

Total, que hoy en el trabajo, con el grupito que nos juntamos para almorzar, hemos tenido un pequeño festín.. ya que las he traído al trabajo porque para mi sola, tanta torrija como que no!

Las torrijas esta mañana en casa preparadas para ir a la oficina

Las torrijas estaban buenísimas, de hecho no quedó ninguna.

¿Soléis hacer recetas de aprovechamiento? ¿Os gustan las torrijas?

Un besazo y mil gracias por leerme!!!